Un calzone delizioso e facile da preparare, ripieno di salsiccia saporita, pepperoni e un mix di formaggi.
Preriscalda il forno a 230°C e metti una pietra per pizza all'interno, se ne hai una.
Preriscaldare la pietra per pizza assicura una crosta croccante.
Cuoci la salsiccia macinata in una padella a fuoco medio fino a doratura. Scola l'eccesso di grasso.
Cuocere bene la salsiccia ne esalta il sapore.
In una ciotola, unisci la ricotta, mozzarella, parmigiano, aglio, peperoncino, salsiccia cotta e pepperoni. Mescola bene.
Assicurati che il ripieno sia mescolato uniformemente per un sapore costante.
Stendi la pasta per pizza in un cerchio di 38 cm su una superficie infarinata.
Infarinare la superficie previene che la pasta si attacchi.
Distribuisci il ripieno su una metà della pasta, lasciando un bordo di 2,5 cm.
Lasciare un bordo assicura che il calzone si sigilli correttamente.
Piega la pasta sul ripieno per formare una forma a mezzaluna. Pizzica i bordi per sigillare, usando una forchetta se necessario.
Una sigillatura stretta previene che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Spennella la parte superiore del calzone con olio d'oliva e cospargi con formaggio parmigiano.
Spennellare con olio d'oliva conferisce alla crosta una finitura dorata.
Trasferisci il calzone sulla pietra per pizza o sulla teglia e cuoci per 12-15 minuti, fino a doratura.
Tieni d'occhio il calzone per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il calzone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare raffreddare leggermente il calzone rende più facile affettarlo.
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