Questa ricetta offre una deliziosa variazione sulla classica Zuppa di Cipolle Francese, con sapori ricchi e un processo di cottura semplificato.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo dopo.
In una casseruola olandese, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi le cipolle affettate e il sale, mescolando per ricoprirle uniformemente.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle si attacchino alla pentola.
Copri la pentola e mettila nel forno. Cuoci per 1 ora, mescolando a metà cottura.
Coprire la pentola aiuta a trattenere l'umidità e ammorbidire le cipolle.
Rimuovi la pentola dal forno e mettila sul fornello a fuoco medio. Mescola frequentemente le cipolle fino a quando non caramellano e diventano di un colore marrone scuro.
La caramellizzazione è fondamentale per il ricco sapore della zuppa, quindi prenditi il tuo tempo.
Deglassa la pentola con aceto balsamico e vino rosso, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo.
Deglassare aggiunge profondità al sapore incorporando i pezzi dorati nella zuppa.
Aggiungi il timo, la foglia di alloro, il prezzemolo e abbastanza acqua per coprire le cipolle. Fai sobbollire per 30 minuti.
Lega le erbe con uno spago da cucina per una facile rimozione successiva.
Mentre la zuppa sobbolle, affetta la baguette e tosta le fette su una teglia da forno fino a doratura e croccantezza.
Tostare il pane evita che diventi molle nella zuppa.
Versa la zuppa in ciotole adatte al grill, copri con le fette di baguette tostate e spolvera con formaggi Gruyère e Parmigiano.
Distribuisci uniformemente i formaggi per una fusione perfetta.
Metti le ciotole sotto il grill fino a quando il formaggio non è frizzante e dorato.
Tieni d'occhio il grill per evitare che bruci.
Servi la zuppa calda e goditi!
Guarnisci con un rametto di prezzemolo per un tocco fresco.
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