Un delizioso piatto di curry che utilizza agnello avanzato e verdure fresche per un pasto sostanzioso e saporito.
Trita finemente la cipolla, la mela, il sedano e l'aglio usando un frullatore o a mano.
Tritare finemente gli ingredienti assicura una cottura uniforme e una buona integrazione nella salsa.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio e soffriggi le verdure tritate fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure diventino troppo scure.
Aggiungi la polvere di curry e il timo nella padella, mescolando per circa un minuto per liberare i loro aromi.
Cucinare brevemente le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Versa il brodo di pollo e i pomodori in scatola, mescolando per amalgamare, e lascia sobbollire per 5 minuti.
La cottura a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Condire la salsa con sale e pepe a piacere, e regolare la polvere di curry se necessario.
Assaggia la salsa prima di aggiungere ulteriore condimento per evitare di salare troppo.
Per una salsa più liscia, frullala nel frullatore e rimettela nella padella.
Frullare la salsa crea una consistenza cremosa e omogenea.
Aggiungi l'agnello cotto nella padella, copri e lascia sobbollire per circa 10 minuti fino a quando non è riscaldato.
Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi un po' di brodo per regolare la consistenza.
Servi il curry su riso al vapore o con pane naan caldo, e goditi il tuo pasto.
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di yogurt per un sapore e una presentazione extra.
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