Uno stufato sostanzioso e saporito che combina pollo tenero, erbe aromatiche e orzo nutriente.
Sciogli il burro in una pentola a fondo spesso a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi i pezzi di pollo e cuoci fino a doratura leggera su tutti i lati.
Rosolare il pollo ne esalta il sapore e aggiunge profondità allo stufato.
Unisci il porro affettato e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Assicurati che l'aglio non bruci per evitare un sapore amaro.
Aggiungi l'orzo, l'acqua, l'aceto di vino rosso, l'aceto di vino bianco e le foglie di alloro nella pentola.
Mescola bene per assicurarti che l'orzo sia distribuito uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire per 1 ora.
Controlla occasionalmente per assicurarti che lo stufato non si asciughi; aggiungi acqua se necessario.
Aggiungi le foglie di salvia fresca e cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore e aroma.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe a piacere.
Assaggia prima di condire per evitare di salare troppo.
Servi lo stufato caldo in ciotole, assicurandoti che ogni porzione abbia pollo e orzo.
Guarnisci con ulteriori erbe fresche per una presentazione vivace.
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