Una deliziosa variante della classica bistecca impanata, questa ricetta garantisce una crosta croccante e saporita con una salsa cremosa.
In una ciotola grande, sbatti insieme le uova, il latticello, il sale e il pepe.
Assicurati che il composto sia liscio per una panatura uniforme.
In un'altra ciotola, unisci la farina e il pangrattato.
Mescola bene per evitare grumi.
Immergi ogni bistecca nel composto di farina, coprendo entrambi i lati.
Premi delicatamente per assicurarti che la panatura aderisca.
Sotterra la bistecca nel composto di uova, poi ricoprila di nuovo con il composto di farina.
La doppia panatura garantisce una crosta croccante.
Scalda l'olio in una friggitrice profonda o in una padella a 165°C.
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio.
Friggi la bistecca fino a doratura e galleggiamento.
Evita di sovraffollare la friggitrice per mantenere la temperatura dell'olio.
Rimuovi la bistecca e scolala su asciugamani di carta.
Tampona delicatamente per rimuovere l'olio in eccesso.
In un pentolino, scalda 1/4 di tazza dell'olio di frittura e mescola la farina.
Cuoci fino a quando il composto è dorato per un sapore nocciolato.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando costantemente fino a quando non si addensa.
Aggiungi il latte lentamente per evitare grumi.
Condire la salsa con sale e pepe.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Servi la bistecca con la salsa versata sopra.
Guarnisci con prezzemolo tritato per un tocco fresco.
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