Una zuppa confortante e saporita con cavolo tenero e carne macinata saporita, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda una grande pentola a fuoco medio-alto e cuoci la carne macinata, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
Assicurati che la carne sia ben dorata per un sapore più ricco.
Rimuovi la carne con una schiumarola e mettila da parte. Deglassa la pentola con un po' d'acqua e pulisci l'eccesso di grasso.
Il deglassaggio aiuta a sollevare i pezzi saporiti attaccati alla pentola.
Nella stessa pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio, il timo, l'origano, il sale, il pepe e i chiodi di garofano. Cuoci, mescolando, fino a quando la cipolla è ammorbidita.
Mescolare frequentemente previene che le spezie brucino.
Aggiungi il cavolo, le carote e il sedano nella pentola. Cuoci, mescolando, per alcuni minuti fino a quando sono leggermente ammorbiditi.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Versa l'acqua, aggiungi il concentrato di pomodoro e le foglie di alloro, e mescola bene.
Mescola accuratamente per assicurarti che il concentrato di pomodoro sia distribuito uniformemente.
Riporta la carne nella pentola, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco a basso. Copri e fai sobbollire fino a quando il cavolo è tenero.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Incorpora il riso cotto e riscalda. Rimuovi le foglie di alloro prima di servire.
Aggiungere il riso alla fine previene che diventi molle.
Servi la zuppa calda con spicchi di limone a lato per un'esplosione di freschezza.
Spremi il limone appena prima di mangiare per un tocco piccante.
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