Un delizioso piatto di pollo che presenta i sapori terrosi dei carciofi e dei funghi, perfetto per una cena confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza ottimale.
Fondi il burro in una grande padella a fuoco medio e rosola i petti di pollo su entrambi i lati.
Rosolare il pollo aggiunge profondità di sapore al piatto.
Trasferisci il pollo rosolato in una teglia 33x23 cm.
Disporre il pollo in modo uniforme per garantire una cottura costante.
Taglia i cuori di carciofo marinati in quarti e disponili insieme ai funghi sopra il pollo.
Distribuisci le verdure in modo uniforme per un sapore bilanciato.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata nei succhi rimanenti fino a quando non si ammorbidisce.
Cucinare la cipolla nei succhi della padella ne esalta il sapore.
Aggiungi la farina, il rosmarino, il sale e il pepe, cuocendo per un minuto per formare un roux.
Cucinare il roux elimina il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, mescolando costantemente, e cuoci fino a quando la salsa non si addensa e diventa frizzante.
Mescolare costantemente previene la formazione di grumi nella salsa.
Versa la salsa uniformemente sopra il pollo e le verdure nella teglia.
Assicurati che la salsa copra il pollo per risultati umidi e saporiti.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci nel forno preriscaldato per 50 minuti.
Coprire il piatto intrappola l'umidità, mantenendo il pollo tenero.
Servi il pollo con i carciofi e i funghi, guarnito con rosmarino fresco se desiderato.
Servire con una guarnizione aggiunge un tocco di eleganza al piatto.
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