Uno stufato confortante e saporito, perfetto per un pasto accogliente.
Sciacquare e mettere in ammollo i fagioli navy in acqua per tutta la notte.
Mettere in ammollo i fagioli riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.
Scolare i fagioli e metterli in una pentola grande con acqua fresca e l'osso di prosciutto.
Assicurati che l'osso di prosciutto sia completamente sommerso per una distribuzione uniforme del sapore.
Portare la pentola a ebollizione, poi ridurre a fuoco lento e cuocere per 2 ore.
Elimina la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Tagliare il sedano, la cipolla e le carote a pezzetti piccoli.
Pezzetti di dimensioni uniformi assicurano una cottura omogenea.
Aggiungere le verdure tritate, sale e pepe nella pentola e continuare a cuocere a fuoco lento per un'altra ora.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario durante questo passaggio.
Rimuovere l'osso di prosciutto, stracciare la carne e rimettere la carne nella pentola.
Scarta l'osso e le parti non commestibili.
Servire lo stufato caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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