Una deliziosa variante del classico arrosto, con una marinata aromatica alle erbe e una ricca glassa al Marsala.
Unisci tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Lascia riposare la marinata per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
Posiziona l'arrosto di punta di petto in una teglia e versa la marinata sopra. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte, girando di tanto in tanto.
Marinare durante la notte migliorerà il sapore e la tenerezza dell'arrosto.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire l'arrosto per una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Rosola l'arrosto su tutti i lati fino a doratura.
Rosolare sigilla i succhi e aggiunge una crosta saporita all'arrosto.
Trasferisci l'arrosto di nuovo nella teglia e mettilo in forno. Cuoci per 1,5 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 57°C (135°F) per una cottura media.
Usa un termometro per carne per assicurarti che l'arrosto sia cotto secondo il tuo grado di cottura preferito.
Rimuovi l'arrosto dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera e saporita.
Affetta l'arrosto sottilmente e servi con i contorni a tua scelta.
Fette sottili garantiscono un morso tenero e fanno durare di più l'arrosto.
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