Questi Scones di Bacca e Buttermilk sono una deliziosa variazione della classica ricetta irlandese, con un mix di bacche secche per un'esplosione di sapore.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero e il lievito in polvere.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito.
Aggiungi il burro freddo agli ingredienti secchi e usa un tagliapasta o le dita per mescolare fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Il burro freddo aiuta a creare una consistenza sfogliata negli scones.
Incorpora le bacche secche per distribuirle uniformemente.
Ricoprire le bacche con farina evita che affondino sul fondo.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'uovo e il buttermilk, poi aggiungi questo composto agli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente alcune volte fino a quando non si unisce.
Lavorare troppo l'impasto può rendere gli scones duri, quindi maneggia l'impasto con delicatezza.
Stendi l'impasto fino a uno spessore di circa 4 cm e ritaglia dei cerchi usando un tagliabiscotti da 7,5 cm.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per evitare che si attacchi.
Posiziona gli scones sulla teglia preparata e spennella la parte superiore con latte.
Spennellare con latte conferisce agli scones una finitura dorata e lucida.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a doratura.
Controlla gli scones a 20 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servirli. Goditeli caldi con la tua crema spalmabile o condimento preferito.
Servi con crema clotted e marmellata per un tocco tradizionale.
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