Herzhafter Eintopf aus Kartoffeln, braunen Linsen und roter Bete, verfeinert mit Sojasauce, Sojamilch und Tahin. Ideal für ein sättigendes Mittag‑ oder Abendessen.
Kartoffeln, Zwiebel, Karotte und rote Bete schälen. Die Zwiebel und die Kartoffeln würfeln, die Karotte in Scheiben bzw. Würfel schneiden und die rote Bete ebenfalls würfeln.
Das Öl im großen Topf erhitzen, die Zwiebel glasig braten, dann die Linsen und das geschnittene Gemüse (Kartoffeln, Karotten und rote Bete) hinzufügen. Gemüsebrühe, Sojasauce, Sojamilch und Tahini angießen und alles etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, kurz aufkochen lassen und servieren.
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