Un delizioso piatto di pollo con una salsa cremosa all'aglio e vino bianco, perfetto per una cena accogliente.
Metti i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battili delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e previene la secchezza.
Infarina il pollo, scuotendo via l'eccesso.
Ricoprire leggermente il pollo aiuta a creare una bella crosta durante la cottura.
Scalda il burro in una padella a fuoco medio fino a quando non si scioglie e inizia a fare delle bollicine.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi il pollo nella padella e cuoci per circa 3 minuti per lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura adeguata.
Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
Tieni il pollo caldo coprendolo con un foglio di alluminio.
Nella stessa padella, soffriggi gli scalogni tritati e l'aglio fino a quando non sono fragranti, circa 1 minuto.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Sfuma la padella con il vino bianco, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo.
Sfuma aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Condire la salsa con sale e pepe bianco a piacere.
Assaggia la salsa mentre condisci per ottenere il giusto equilibrio.
Incorpora la panna e lascia sobbollire la salsa per 2 minuti per addensarla.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi.
Rimetti il pollo nella padella, versando la salsa sopra, e cuoci per altri 2 minuti.
Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Servi il pollo con la salsa versata sopra, accompagnato dai tuoi contorni preferiti.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e freschezza.
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