Ein köstliches, mediterran inspiriertes Gericht mit zartem Kabeljau, der in einer aromatischen Tomaten- und Kräutersauce geschmort wird.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und Sellerie zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre die gewürfelten Tomaten, Kapern, Lorbeerblatt und Petersilie ein. Decke die Pfanne ab und lasse es 5 Minuten köcheln.
Verwende einen Deckel, um die Feuchtigkeit zu halten und die Aromen zu verstärken.
Lege die Kabeljaufilets in die Pfanne, decke sie ab und koche sie bei niedriger Hitze 8 Minuten lang oder bis der Fisch leicht zerfällt.
Vermeide es, den Fisch zu übergaren, um seine zarte Textur zu erhalten.
Würze nach Geschmack mit Salz und serviere sofort.
Probiere das Gericht, bevor du Salz hinzufügst, da die Kapern bereits genug Salzigkeit bieten könnten.
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