Ein erfrischender und lebendiger Salat, der cremige Avocado, süßen Mango und pfeffrige Rucola kombiniert, garniert mit einer spritzigen Limetten-Vinaigrette.
Bereite das Dressing vor, indem du Champagneressig, Limettensaft, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, gehackten Koriander und fein gewürfelte rote Chilischote in ein Glas gibst. Schließe den Deckel fest und schüttle, bis alles gut vermischt ist.
Das Schütteln des Dressings in einem Glas sorgt dafür, dass es sich richtig emulgiert und eine glatte, gut vermischte Vinaigrette entsteht.
Schneide die rote Zwiebel dünn und lege sie für 10 Minuten in warmes Wasser mit einer Prise Salz und einem Spritzer Limettensaft, um ihren Geschmack zu mildern.
Das Einweichen der Zwiebel in Limettenwasser reduziert ihre Schärfe und macht sie im Salat angenehmer.
Die Zwiebelscheiben abtropfen lassen und dann beiseite stellen.
Das Abspülen entfernt überschüssiges Salz und Limette, sodass die Zwiebel einen subtilen Geschmack behält.
In einer großen Rührschüssel die Rucola mit der Hälfte der vorbereiteten Vinaigrette vermengen.
Das schrittweise Hinzufügen des Dressings sorgt dafür, dass die Blätter gleichmäßig bedeckt werden, ohne matschig zu werden.
Füge die geschnittene Mango, Avocado und die vorbereitete Zwiebel zur Rucola hinzu. Träufle die restliche Vinaigrette darüber.
Arrangiere die Zutaten ansprechend für eine visuell ansprechende Präsentation.
Serviere den Salat sofort und genieße seine frischen und lebendigen Aromen.
Das sofortige Servieren des Salats stellt sicher, dass die Zutaten ihre Frische und Textur behalten.
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