Un piatto confortante e sostanzioso, perfetto per riunioni familiari o una cena accogliente.
Metti il pollo in una pentola grande e coprilo con acqua. Aggiungi le foglie di alloro, sale, pepe, spezie per pollame e la cipolla e il sedano tagliati a pezzi grandi.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso nell'acqua per una cottura uniforme.
Porta la pentola a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e cuoci per 1 ora. Rimuovi la schiuma che si forma sulla superficie.
Una cottura lenta previene che il brodo diventi torbido.
Rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare. Filtra il brodo per rimuovere i solidi e rimetti il liquido nella pentola.
Filtrare il brodo assicura una base liscia e pulita per il piatto.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, il lievito, il sale e il prezzemolo. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando fino a formare un impasto.
Non mescolare troppo l'impasto per mantenere i dumplings teneri.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice. Taglia in quadrati di 1 pollice.
Usa un coltello affilato o una rotella per pizza per bordi puliti.
Porta il brodo a ebollizione e aggiungi i dumplings, mescolando delicatamente per evitare che si attacchino.
Aggiungi i dumplings gradualmente per mantenere la temperatura del brodo.
Sfilaccia il pollo in pezzi delle dimensioni di un morso e rimetti nella pentola. Aggiungi burro e aggiusta di sale e pepe a piacere.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento prima di servire.
Servi il pollo e i dumplings caldi, guarniti con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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