Questi biscotti di zucchero speziati sono una deliziosa variante del classico biscotto di zucchero, con spezie calde e una consistenza morbida e gommoso.
Montare il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo insieme in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto montato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il cremor tartaro, la noce moscata e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più fine nei biscotti.
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Mettere l'impasto in frigorifero per 1 ora.
Raffreddare aiuta l'impasto a indurirsi, rendendolo più facile da maneggiare.
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C) e foderare le teglie con carta da forno.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Formare delle palline di impasto di 3/4 di pollice e disporle a 5 cm di distanza sulle teglie preparate.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi.
Appiattire ogni pallina con un bicchiere intinto nello zucchero.
Intingi il bicchiere nello zucchero tra un biscotto e l'altro per evitare che si attacchi.
Cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia prima di servire.
Lascia raffreddare completamente i biscotti per la migliore consistenza.
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