Eine köstliche Abwandlung der klassischen Blondies, diese Riegel sind reichhaltig, nussig und perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Backform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig und glatt schlagen.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen und eine glattere Textur.
Fügen Sie die Eier, die Erdnussbutter und den Vanilleextrakt zur Mischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Schaben Sie die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Fügen Sie dies nach und nach zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Teig leicht und luftig zu halten.
Die gehackten Erdnüsse unter den Teig heben.
Bewahren Sie einige Erdnüsse auf, um sie oben für zusätzliche Textur zu streuen.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform verteilen.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche für gleichmäßiges Backen zu glätten.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Riegel einige Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Riegel in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und wischen Sie es zwischen den Schnitten ab.
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