Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit Sohlfilets und einer knusprigen, kräuterinfundierten Kruste.
In einer flachen Schüssel die Eier gut verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung des Fisches.
In einer anderen flachen Schüssel die Semmelbrösel, frischen Thymian, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für einen konsistenten Geschmack in der Kruste.
Jedes Sohlfilet in die Eiermischung tauchen und dann in die Semmelbröselmischung wenden, dabei sanft drücken, damit sie haften bleibt.
Das Drücken der Semmelbrösel auf den Fisch hilft, dass sie beim Kochen besser haften.
1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kombination aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt.
Zwei Filets in die Pfanne geben und 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Überfüllung der Pfanne vermeiden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Öl, Butter und den Filets.
Das Kochen in Chargen hilft, die Temperatur der Pfanne aufrechtzuerhalten.
Servieren Sie die Filets heiß mit Ihren Beilagen nach Wahl und genießen Sie!
Sofortiges Servieren sorgt dafür, dass die Kruste knusprig bleibt.
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