Una deliziosa variante del classico toast francese, con strati di pere, Brie cremoso e un tocco di cannella.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le pere affettate, lo zucchero di canna e la cannella. Cuoci fino a quando le pere sono tenere, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e per garantire una cottura uniforme.
Disponi metà delle fette di pane in un unico strato in una teglia da forno 9x13 imburrata.
Usa pane leggermente raffermo per una migliore assorbimento.
Distribuisci uniformemente il composto di pere cotte sulle fette di pane. Aggiungi fette di Brie sopra.
Assicurati di distribuire uniformemente per un sapore coerente.
Copri con le fette di pane rimanenti per formare dei sandwich.
Premi delicatamente per compattare gli strati.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme il latte, le uova, la vaniglia e il sale. Versa questo composto uniformemente sul pane.
Versa lentamente per permettere al pane di assorbire la crema.
Copri la teglia con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 1 ora o durante la notte.
Il raffreddamento consente alla crema di assorbirsi completamente nel pane.
Cuoci scoperto nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e gonfia.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Lascia raffreddare il piatto per 10 minuti prima di servire.
Servi con un filo di sciroppo d'acero o una spolverata di zucchero a velo per una dolcezza extra.
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